İşe Yarayan Küçük Bilgiler – 1

Büyük iş enderken küçük iş çoktur, günlerimiz onlarla doludur. Bu küçük işlerimizi de küçük bilgilerin yardımıyla hallederiz. Zaten büyük iş yoktur, çünkü büyük iş dediğimiz aslında sadece birçok küçük işin bir araya gelmesidir.

Dünyadaki büyük işlerin en büyüğü sağlık işidir. Tartışmasız! Bu da dediğim gibi yüz küçük işten oluşur. Farkına vararak veya varmayarak verdiğimiz sağlık kararları vardır. Bazılarını hayat bize dayatır bazılarını aklımızla seçeriz. Seçimlerimizin birçoğunu her gün tekrarlarız. Derken yıllar geçer ve biz sağlığımızı güçlendiren ve zayıflatan mini kararlarımızın sonucu olan bir hayat süreriz.

Bismillah, sabah kahvaltısı! Ne yeneceği kolay bir karardır ve zaten büyük hata yapmak da mümkün değildir. Türk, dünyada en çok zeytin yiyen millet olduğuna göre herkes gibi birkaç zeytin yedik mi, kahvaltı tamamdır. Çok çeşit zeytin vardır ama damak tadına göre seç işte. Damak tadı da annemizin evinde alıştığımız tattır. En güzeli!

Ne var ki her gün yapılan bir işlem olduğu için beş altı zeytin yemek gibi küçük bir iş yüzlerce, sonra binlerce ve zamanla yüzbinlerce kez tekrarlanınca vücudumuzu etkileyecektir. Bre, Halil zeytinin zararlı olanı yok ki, dediğinizi duyuyorum. Doğru, zararlı zeytin yoktur ama az yararlı ve çok yararlı olan vardır ve zeytin gibi mucizevi bir meyvenin yararının yarısını kaçırmamız dayanıklılığımızı azaltacaktır. Ağır bir bedel!

Dikkat! Zeytin, çoğu meyve gibi tatlı değildir. Onu “En Değerliler” sınıfına sokan sebeplerin başında da şekeri olmaması gelir: Tadı biraz acıdır. Biraz! Biz Türkler buna acı demeyiz, “Buruk Tat” deriz. O burukluğun sebebi içerdiği yararlı maddelerdir tabii. Başka ne olabilir ki zaten?

Şimdi geldik zurnanın zırt ettiği noktaya: Burukluk azaldıkça o mucizevi yararlar da bir bir kaybolur.

Zeytin, bütün dünyada tuzla hazırlanır. Binlerce yıldır evlerimizde yapılan basit bir iştir bu. Hiçbir teknoloji gerektirmez. Ustalık gerektirir, o kadar! Biraz da bilgi!

Ben zeytin hazırlama işinden anlamam: Sadece usta bir zeytin tüketicisiyim. Üç şeye dikkat ederek seçerim:

  1. Mümkün olduğu kadar az tuzlu olacak, yararlı maddeleri azaltan tuzdur. Hızını alamayıp bir de kostik ekleyenlerin çekirdeği siyah olur. Doğal çekirdek kahve rengidir.
  2. Diri olacak, yeşil erik gibi kütür kütür. Yumuşamış ve turşulaşmışsa yaramaz.
  3. Tadı buruk olacak.

Yüksek tansiyonlu insanlar tuzsuz zeytin yerler ve bizim kadar lezzet aldıklarını söylerler. Ben hayata yeni başlıyor ve çocuk yetiştiriyor olsam bebelerimi ilk gününden tuzsuz zeytine alıştırırdım.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.