Halil Bezmen Web Sitesi

    Patlıcanın Tehlikeleri

    Otobüsle İtalya’nın zeytin bölgesi Toskana’ya doğru yol alıyorduk. Genova’ya (Ceneviz) yaklaşırken yolun sağında Akdeniz, solunda tepeler vardı ve bunların yamaçlarında 100 ila 300 haneli köyler vardı. Bir süre sonra bunlarda  zıraatle uğraşan insanların oturmadığından kuşkulandım. Evler bakımlı ve dış cepheler pırıl pırıldı. Hepsinin zemin katı ve kapısı, ahır veya ağıl olarak kullanmak için yüksek yapılmıştı ama önlerinde traktör yerine arabalar duruyordu.

    Devamını Gör

      Lakerda

      Ben kahvaltı etmem ve öğlen de bir salata yerim. Mevsimine göre salatalarım ve içine koyduklarım değişir. Şimdi lakerda zamanı! Lakerda, torik balığını tuzlu suda bekleterek yapılır. Herkes evde zeytin salamurası yapar ama lakerda ince bir iştir, ustalık ister.

      Devamını Gör

        İşe Yarayan Küçük Bilgiler – 4

        Geçen blogumda “Kullandığımız sabunu cildimiz emer. Ağırlıklı olarak kimyasal içeriyorsa zarar, zeytinyağı içeriyorsa yarar biriktiririz. Bunu hem her gün yaparız hem de yıllarca yaparız.” dedim ve sonra da “Sık tekrarlanan küçük işlerin birikmesinden büyük sonuçlar doğar.” diye ekledim. Ne var ki, 100 gramlık iyi markaların kimyasal ağırlıklı sabunları 25 lirayken, zeytinyağı ağırlıklı sabunları 125 lira, yani beş misli daha pahalı.

        Devamını Gör

          İşe Yarayan Küçük Bilgiler – 3

          Dünyadaki büyük işlerin en büyüğü sağlık işidir.  Bu da yüz küçük işten oluşur. Farkına vararak veya varmayarak verdiğimiz yüzlerce sağlık kararı vardır. Bazılarını hayat bize dayatır, bazılarını aklımızla seçeriz. Seçimlerimizin bir çoğunu her gün tekrarlarız. Derken yıllar geçer ve biz sağlığımızı güçlendiren ve zayıflatan mini kararlarımızın sonucu olan bir bedenin sahibi oluruz.

          Devamını Gör

            İşe Yarayan Küçük Bilgiler – 2

            dünyada en çok zeytin yiyen millet olduğumuzu yazdım. İlginçtir ama zeytinyağı tüketiminde komşu Akdeniz ülkeleri bizim on mislimizi kullanıyor: Biz yılda iki buçuk, fakir Yunan 20 litre! Bu büyük farkın sebebini araştırmak kendimizi tanımamıza yardımcı olacaktır.

            Devamını Gör

            İşe Yarayan Küçük Bilgiler – 1

            Büyük iş enderken küçük iş çoktur; günlerimiz onlarla doludur. Bu küçük işlerimizi de küçük bilgilerin yardımıyla hallederiz. Zaten büyük iş yoktur çünkü büyük iş dediğimiz aslında sadece birçok küçük işin bir araya gelmesidir.

            Devamını Gör